Tim en Jolien openden in oktober 2009 hun slagerij op de Heikant te Zele.  Het was een jongensdroom van Tim, waar zijn vriendin hem  graag in volgde.

Tim volgde een slagersopleiding aan Ter Groene Poorte in Brugge.  Van jongsaf aan deed hij ervaring op bij verschillende slagerijen en traiteurszaken.  Jolien behaalde een bachelor verzekeringsmanagment.  Het papierwerk is dan ook haar taak.  Zij gaf kort na de opening haar job op in het verzekeringswezen.  Dit bleek een goede beslissing. Door de jaren heen bouwden ze de zaak uit tot een vaste waarde in de Heikant,  Zele en de omliggende gemeenten.

Geleidelijk aan zijn ze zich beginnen toeleggen op huisbereide producten, want hier kan je nog het verschil maken als kleinhandelaar.  Het gamma breidt dan ook nog steeds uit.